恩施州复杂的地形地貌和垂直变化的多层次立体气候，形成了丰富独特的动植物资源和物产，被誉为华中“天然植物园”和“种质基因库”。
动物资源已知有146科，500多种，被国家列人珍稀保护的野生动物有16种。野生动物有豹、熊、狼、猴、狐、罐、獐、鹿、野猪、野羊、角鹿、黄鼬（黄鼠狼）、野鸡、锦鸡、水獭、大鲵（娃娃鱼）、大灵猫、小灵猫、穿山甲、棘胸蛙、乌梢蛇、菜花蛇、腹蛇等，其中属国家一级保护的有金丝猴、金钱豹、云豹、红腹雄鸡、红腹锦鸡、白冠毛尖尾雉，属国家二级保护的有猕猴、香獐、大鲵等。
　　植物资源已知215科、900余属、约3000种。森林资源尤为丰富，共有树种171科、645属、1264种，约占全国树种的七分之一。经济价值较高的有300余种。林木以松、杉、杂为主，也有相当数量的木本药材、干鲜果、油桐、木梓（乌柏）、漆树、棕树等经济林木。还有许多古老珍稀的树种，其中属国家一级保护的有珙桐（中国鸽子树）、西南台湾杉、水杉等；属国家二级保护的有钟萼木、光叶珙桐、香果、杜仲、银杏、核桃、巴东水莲、峨眉白兰花、金钱松等；列为国家三级保护的有厚朴、泡桐木、黄杉、白辛树、银鹊树等。牧草中的红三叶、白三叶，蛋白质含量高，为优质牧草。药用植物中，有名贵药材鸡爪黄连、板党、窑归、紫油厚朴、绞股蓝、天麻等。
粮油作物主要有水稻、玉米、小麦、马铃薯（洋芋）、红薯。大豆、杂豆、油菜籽。经济作物主要有烤烟、白肋烟、茶叶、中药材、苎麻、魔芋、芸豆、柑桔、蚕桑、蔬菜。森林蔬菜有珍稀品种纯菜、薇菜、葛仙米。家养畜禽主要有猪、牛、山羊、马、鸡、鸭、兔、蜜蜂。鱼类主要有草、鲤、鲢、鲫、黄鳝、鳖。